Bio-Landbau und Bio-Markt in Deutschland
Der Bio-Landbau und der Bio-Markt in Deutschland sind in den vergangenen 20 Jahren rasant gewachsen. Seit dem Jahr 2000 hat sich die Bio-Fläche mehr als verdreifacht, der Einzelhandelsumsatz mehr als versiebenfacht. Der Bio-Anteil an der Fläche betrug 2022 11 %, der Einzelhandelsumsatz erreichte im Corona-Boom-Jahr 2021 mit 7 % seinen höchsten Anteil. Bei den Verkaufserlösen der Landwirtschaft erreichen die Bio-Landwirte einen Anteil von 7 %.
Alle Anteile sind noch weit entfernt vom Ziel der deutschen Bundesregierung, bis 2030 einen Bio-Anteil von 30 % aufzuweisen. Dennoch haben viele Maßnahmen das schon jetzt erreichte Ziel unterstützt.
Die Broschüre zeigt Erfolgsfaktoren und Hemmnisse und Perspektiven für die weitere Entwicklung des Öko-Landbaus auf. Dazu werden zuerst Anbau und Produktion beleuchtet, wie sich die zunächst grünlandbasierte Bio-Landwirtschaft über die Jahre intensiviert hat. Die Importe bei Produkten, die auch hier produziert werden können, sind bei den meisten Produkten weniger geworden. Die Preise für Bio-Produkte entwickeln sich sowohl auf Erzeuger- als auch auf Verbraucherebene stabiler als auf den konventionellen Märkten, wodurch Marktentwicklungen zwar besser planbar sind, aber unflexibler reagieren. Die Bio-Verarbeitung entwickelt sich zu immer größeren Strukturen. Der Lebensmitteleinzelhandel übernimmt immer größere Anteile am Bio-Markt, und löst damit die einstigen Pioniere im Naturkosthandel immer mehr ab. Politisch hat die Einführung des deutschen Bio-Siegels die Entwicklung deutlich unterstützt, zuletzt bezieht die Zukunftsstrategie Ökologischer Landbau die gesamte Branche in den Entwicklungsprozess ein.
Auch wenn der Bio-Markt seit Beginn der Inflation und den damit verbundenen Kostensteigerungen seit Mitte 2022 schwächelt und die Verkaufszahlen erstmals in der Geschichte überhaupt zurückgehen, bedeutet das keine grundsätzliche Kehrtwende. Der Klimawandel und die damit notwendige Agrar- und Ernährungswende sind weiterhin fester Bestandteil der politischen Entscheidungen auf der einen Seite und der Aktivitäten des Handels auf der anderen Seite.
Die AMI-Marktanalysten Hans-Christoph Behr, Diana Schaack, Christine Rampold, Thomas Els und Tim Boenigk haben die unterschiedlichen Themen zur Bio-Markt Entwicklung in Deutschland in den vergangenen 20 Jahren analysiert und leiten daraus Entwicklungsmöglichkeiten für die Zukunft ab.
Autoren
![Hans-Christoph Behr Hans-Christoph Behr (Dr. Sc. agr.) ist AMI-Bereichsleiter der Fachbereiche Ökologischer Landbau und Verbraucherforschung und Marktexperte für Obst und Gemüse mit über 30 Jahren Berufserfahrung. Neben seiner Tätigkeit als Marktanalyst ist er Autor von verschiedenen Produktstudien zu Obst und Gemüse, anderen Fachpublikationen und Gutachten zur Politikberatung für die Bundesregierung und die italienische Marktberichtstelle ISMEA. Außerdem besitzt er intensive Kontakte zu Unternehmen und Organisationen im Obst- und Gemüsesektor und ist ein gefragter Referent bei nationalen und internationalen Veranstaltungen.](https://de.apdbrasil.de/wp-content/uploads/2023/08/Behr_Hans-Christoph_L3B1141_1150px_fg.jpg)
Hans-Christoph Behr
![Diana Schaack Diana Schaack (Dipl.-Ing. agr.) ist seit 2009 in der AMI als Marktanalystin für den Ökolandbau zuständig und besitzt zwei Jahrzehnte Erfahrung in der Marktanalyse des ökologischen Landbaus. Sie beobachtet und analysiert die Bio-Märkte für Schlachttiere und Getreide, prognostiziert deren weitere Entwicklung, national wie international. Neben der Marktbeobachtung hat sie verschiedene Bund- oder Länderfinanzierte Erhebungen geleitet, aus denen sich Empfehlungen an die Politik aus quantitativen und qualitativen Erhebungen ableiten lassen. Sie ist Autorin verschiedenster Fachpublikationen und Gutachten zur Politikberatung für die Bundesregierung Außerdem besitzt sie intensive Kontakte zu Unternehmen und Organisationen in der gesamten Bio-Branche und ist regelmäßige Referentin bei nationalen und internationalen Veranstaltungen.](https://de.apdbrasil.de/wp-content/uploads/2023/08/Schaack_Diana_L3B0706_1150px_fg.jpg)
Diana Schaack
![Christine Rampold Christine Rampold (Dipl.-Ing. (FH) Gartenbauwissenschaften) ist seit 2010 in der AMI als Marktexpertin und Marktanalystin für den Ökolandbau tätig. Dabei ist sie in erster Linie für die Marktbeobachtung und die Erstellung aktueller Marktlagen zuständig. Außerdem ist sie Autorin verschiedenster Fachpublikationen für den Bio-Bereich und referiert regelmäßig zur aktuellen Situation des Bio-Marktes auf Fachveranstaltungen. Sie verfügt über sehr gute Kontakte zu Unternehmen und Organisationen im Bio-Milch- und Bio-Kartoffelsektor sowie in der Bio-Obst- und Bio-Gemüsebranche.](https://de.apdbrasil.de/wp-content/uploads/2023/08/Rampold_Christine_L3B6594_1150px_fg.jpg)
Christine Rampold
![Thomas Els Thomas Els (Diplom-Volkswirt) Stv. Bereichsleiter Verbraucherforschung bei der AMI GmbH, Bonn Seit 2009 als Marktanalyst im Fachbereich Verbraucherforschung tätig, mittlerweile stellvertretender Bereichsleiter. Bereits zuvor viele Jahre in verschiedenen Organisationen/Unternehmen der Markt- und Verbraucherforschung in der Land- und Ernährungswirtschaft aktiv. Autor und Referent zu den Themen Konsum und Verbraucherpreise von Nahrungsmitteln. Leitung diverser Projekte und Studien öffentlicher und privater Auftraggeber zu unterschiedlichen Schwerpunktthemen der Ernährungsbranche.](https://de.apdbrasil.de/wp-content/uploads/2023/08/Els_Thomas_MGM7182_1150px_fg.jpg)
Thomas Els
![Tim Boenigk Tim Boenigk (M.Sc. Agrarwissenschaften) ist seit Oktober 2022 als Junior Produktmanager im Bereich Agribusiness bei der AMI GmbH beschäftigt. In dieser Position unterstützt er den Fachbereich Öko-Landbau im Tagesgeschäft und wirkt an unternehmensinternen Projekten mit. Seine inhaltlichen Schwerpunkte liegen auf den Märkten von Bio-Getreide, -Gemüse, -Kartoffeln und -Obst. Sein Bachelor- und Masterstudium der Agrarwissenschaften mit Schwerpunkt Nutzpflanzenwissenschaften absolvierte er an der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität in Bonn. Parallel wirkte er in wissenschaftlichen Projekten zum biologischen Pflanzenschutz und Naturschutz in einem obstbaufachlichen Versuchszentrum mit und absolvierte mehrere Praktika in landwirtschaftlichen Unternehmen. Dadurch konnte er umfangreiche Erfahrungen, Kenntnisse und Fähigkeiten in der Praxis sammeln.](https://de.apdbrasil.de/wp-content/uploads/2023/08/Boenigk_Tim_MGM2286_1150px_fg.jpg)